LETNIE SMAKI – Warzywne kolacje

Lato nadal trwa! Jest ciepło, a nawet gorąco, więc zapraszamy Was na LETNIE SMAKI. Dzisiejsze przepisy będziecie mogli wykorzystać, kiedy zapragniecie zjeść pyszną, warzywną i zdrową kolację. Tymi cudami podzieliła się z nami Diana z Mienta Blog, więc jeśli Wam zasmakują – a na pewno tak się stanie:) – to zapraszamy Was do szukania kolejnych kuchennych inspiracji na jej blogu. Przed Wami pieczony kalafior i przepyszna sałatka. Koniecznie wypróbujcie obie propozycje przy najbliższej, możliwej okazji. MIŁEGO CZYTANIA!


letnie smaki Green Canoe

Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym

Składniki:

mały kalafior

ciasto kukurydziane:

50 ml mleka

jajko

łyżka soku z cytryny

35 g mąki kukurydzianej

łyżeczka pieprzu cytrynowego

spora szczypta soli

do panierowania:

ok. 200 g płatków kukurydzianych

pikantny dip rabarbarowy:

4 łodygi rabarbaru

pół czerwonej cebuli

kopiasta łyżka cukru trzcinowego

ok. 3 łyżki wody

łyżeczka płatków chili

łyżka octu winnego

sól i pieprz do smaku

letnie smaki Green Canoe

Przygotowanie:

Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, myjemy i gotujemy na parze (najlepiej al dente).

Składniki na kukurydziane ciasto dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Przestudzone różyczki kalafiora obtaczamy w cieście i panierujemy w płatkach kukurydzianych.

Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy, aż płatki zaczną delikatnie się rumienić (ok. 15-20 minut).

Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Cebulę drobno siekamy.

Cebulę i rabarbar przekładamy do rondelka i zasypujemy cukrem.

Gdy rabarbar zacznie puszczać sok, dodajemy około 3 łyżki wody i dusimy na małym ogniu. Gdy zmięknie, dodajemy ocet i chili. Dusimy jeszcze przez chwilę, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Upieczonego kalafiora podajemy z sosem rabarbarowym.

letnie smaki Green Canoe

Sałatka z pieczarkami, rzodkiewką i szparagami

Składniki:

połówka sałaty lodowej

pęczek rzodkiewek

5-6 dużych pieczarek

pęczek szparagów zielonych

łyżeczka masła klarowanego

łyżka soku z cytryny

sól i pieprz

dressing:

2 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki wody

2 łyżki musztardy francuskiej

łyżka posiekanego koperku

łyżka posiekanej natki pietruszki

letnie smaki Green Canoe

Przygotowanie:

Składniki na dressing przekładamy do słoiczka. Mocno wstrząsamy i przekładamy do lodówki.

Umytą sałatę kroimy na mniejsze kawałki.

Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy na maśle klarowanym.

Doprawiamy solą i pieprzem.

Szparagi kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy na parze (około 5 minut).

Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.

Wszystkie składniki mieszamy, przed podaniem łącząc z dressingiem.

SMACZNEGO!

Dziękuję za Twój komentarz.

Brak komentarzy

    Skomentuj

    Szanuję Twoją prywatność, Twój adres mailowy nie będzie widoczny.