JESIENNE SMAKI – Apetyczne kolacje

Dziś w ramach naszego jesiennego, smakowitego cyklu mamy dla Was dwa ciekawe pomysły na ciepłe kolacje. Przygotowała je dla nas Kasia z bloga fotokulinarnie.pl, który serdecznie polecamy.  Znajdziecie w nim wiele apetycznych przepisów i pięknych zdjęć. Jak na jesień przystało i tym razem na naszych talerzach nie zabraknie grzybów oraz dyni. – wszyscy je uwielbiamy, prawda?  Zobaczcie sami jakie wspaniałości Wam dziś polecamy! SMACZNEGO:)

Tarta z kurkami i serem owczym

Składniki:

(na formę do tarty o średnicy 29 cm)

SPÓD

230 g mąki krupczatki

135 g zimnego masła

1 łyżka wody

1/2 łyżeczki soli

1 żółtko i 1/2 białka

DO POSMAROWANIA CIASTA

1/2 białka

FARSZ

4 jajka

140 g śmietany 18%

30 g sera pecorino

1/2 łyżeczki pieprzu

3/4 łyżeczki soli

3/4 łyżeczki tymianku

250 g kurek

1 średnia cebula

1 łyżka masła

DO WYSMAROWANIA FORMY

masło

Wykonanie:

Składniki ciasta wyrobić szybko mikserem, uformować kulę i włożyć ciasto do lodówki na 30 min. Formę wysmarować masłem i wgnieść ciasto w formę formując rant. Następnie posmarować ciasto za pomocą pędzelka białkiem oraz nakłuć widelcem. Posmarowanie spodu białkiem zabezpieczy ciasto przed nadmiarem wilgoci z nadzienia – spód pozostanie bardziej kruchy.

Podpiec spód w 180ºC przez ok. 25 min. lub do złotego koloru. Kurki oczyścić, najlepiej na sucho, a jeśli trzeba to delikatnie opłukać. Następnie większe przekroić, a małe zostawić w całości. Posiekać cebulę i podsmażyć ją na maśle do zeszklenia. Dodać kurki i podsmażać, aż woda odparuje, tj. przez kilka minut. W misce wymieszać jajka, śmietanę, starty ser pecorino, przyprawy i dobrze wymieszać. Na koniec dodać kurki z cebulą i lekko przemieszać. Na podpieczony spód wylać nadzienie. Ponownie włożyć do piekarnika i dopiec tartę w 190ºC przez 25 do 30 min – do momentu, aż nadzienie się zetnie i zarumieni. Można podawać na ciepło lub na zimno.

tarta jesienna przepis z kurkami

 

Dynia piżmowa faszerowana kuskusem i fetą

Składniki:

(porcje dla 4 osób)

2 nieduże dynie piżmowe (po ok. 900 g każda)

trochę oliwy

sól

1 niewielka cebula

1 łyżka oliwy

2 duże (lub 3 średnie) pomidory

1 łyżka koncentratu 30% lub pasty pomidorowej

3/4 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

1 łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

3/4 łyżeczki tymianku, świeżego lub suszonego

1/2 łyżeczki oregano

140 g kuskusu

100 g sera feta

ok. 50 g sera feta – do posypania na koniec

Wykonanie:

Dynie umyć, przekroić na pół i wydrążyć nasiona. Każdą połówkę nasmarować oliwą i oprószyć solą. Ułożyć cięciem do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dynie piec przez 30 do 40 min. w 200ºC, aż miąższ będzie miękki. Następnie wydrążyć miąższ za pomocą łyżki, zostawiając go przy skórce na grubość ok. 1 cm, tak by dynia trzymała formę.

Kuskus umieścić w miseczce, dodać 1/2 łyżeczki soli i zalać go wrzątkiem 1 cm powyżej powierzchni. Zostawić do napęcznienia.

Cebulę drobno posiekać, pomidory obrać ze skórki i pokroić w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę. Następnie dodać pomidory oraz koncentrat, doprawić pieprzem, solą, tymiankiem oraz oregano i podsmażać przez kilka minut. Patelnię zdjąć z ognia, dodać kuskus oraz rozkruszony w dłoniach ser feta i wymieszać. Farsz nałożyć do połówek dyni, a następnie z wierzchu posypać dodatkową rozkruszoną fetą. Zapiekać jeszcze przez ok. 20 min. w 190ºC.

 

zapiekanka z dyni jesienna zdrowa kolacja

Podziel się...Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Dziękuję za Twój komentarz.

1 komentarz

  • comment-avatar
    Ania 10 października 2017 (14:06)

    Kocham, kocham dynię :) (inne warzywa i owoce te oczywiście, ale jesień to zdecydowanie królestwo dyni)! Z pewnością wykorzystam oba przepisy (tylko w formę na tartę najpierw się zaopatrzę ;) ). Ostatnio nawet moi mężczyźni- mąż i syn- przekonali się do dyni i ogromne ciasto dyniowo-marchewkowe zniknęło przez jeden wieczór :)…
    Pozdrawiam cieplutko!
    Ania

Skomentuj

Szanuję Twoją prywatność, Twój adres mailowy nie będzie widoczny.