Wielkanocne przepisy- JAJKA w roli głównej

Mamy dziś dla Was dwa przepisy na wielkanocne dania, a jajka wystąpią w nich w roli głównej. To składnik, którego nie może przecież zabraknąć na naszych świątecznych stołach. Jednak żeby nie było nudno, a jajka nie stały się jedynie przeciętym na pół daniem soute – polecamy Wam dwa bardzo ciekawe przepisy, które przygotowała dla redakcji zaprzyjaźniona blogerka –  Magda ze smakowitego bloga Słone słodkim przeplatane, na którym znajdziecie mnóstwo świetnych inspiracji kulinarnych.

Gotowi na jajkowe pyszności? Zaczynamy:

Jajka faszerowane sałatką z awokado

Składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo

1 awokado (dość twarde, ale dojrzałe)

8 rzodkiewek

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

1 łyżka dobrej oliwy

1 łyżka soku z cytryny

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

kiełki rzodkiewki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Obrane awokado oraz rzodkiewki pokrój w dość drobną kostkę, dodaj posiekaną natkę pietruszki, oliwę, sok z cytryny i wszystko delikatnie wymieszaj.
2. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. Sałatkę wyłóż na ugotowane na twardo jajka.
4. Możesz też wyjąć łyżeczką żółtka, posiekać je i dodać do sałatki, a następnie nafaszerować sałatką jajka.
5. Posyp kiełkami rzodkiewki i podawaj.

Jajka marynowane w burakach z pastą z awokado

Składniki:

10 jajek ugotowanych na twardo (obranych ze skorupek)

Marynata:

1 duży burak

3 szklanki wody

0,5 szklanki octu jabłkowego

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

2 liście laurowe

5 ziarenek pieprzu

4 ziarenka ziela angielskiego

Pasta z awokado:

żółtka z ugotowanych jajek

1/2 dużego awokado

1,5 łyżki soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

rzeżucha do dekoracji

Przygotowanie:

1. Jajka powinny być ugotowane w punkt (czas gotowania 8-10 minut od zagotowania wody). Jak przeciągniemy czas gotowania, pojawi się przy żółtku ciemna otoczka, co nie wygląda zbyt dobrze. Po obraniu powinny być w całości i nie uszkodzone.
2. Przygotuj marynatę. Wszystkie składniki umieść w rondlu razem z pokrojonym na ćwiartki burakiem. Gotuj przez 10 minut. Odstaw do ostudzenia. Jeżeli nie lubisz octowego smaku, możesz ocet pominąć, a cukru dodać jedynie szczyptę wtedy.
3. Jajka umieść w dużym słoju, zalej lekko ciepłą, ale nie gorącą marynatą. Odstaw na noc. Jeżeli zależy Ci na zdecydowanie bardziej octowym smaku, jajka możesz marynować dłużej nawet 2 – 3 dni. Kolor stanie się ciemniejszy, a octowy posmak zdecydowanie bardziej wyczuwalny.
4. Rano wyjmij jajka z marynaty, odsącz i wysusz. Przekrój wzdłuż na pół i wyjmij łyżeczką żółtka.
5. Żółtka umieść w naczyniu blendera razem z sokiem z cytryny, awokado, dopraw solą i pieprzem i zmiksuj. Pasta powinna być jedwabiście gładka. Spróbuj i ewentualnie jeszcze dopraw solą lub sokiem z cytryny.
6. Połówki jajek udekoruj pastą z awokado i rzeżuchą.

Podziel się...

Facebook

Pinterest

Twitter

email