Lato nadal trwa! Jest ciepło, a nawet gorąco, więc zapraszamy Was na LETNIE SMAKI. Dzisiejsze przepisy będziecie mogli wykorzystać, kiedy zapragniecie zjeść pyszną, warzywną i zdrową kolację. Tymi cudami podzieliła się z nami Diana z Mienta Blog, więc jeśli Wam zasmakują – a na pewno tak się stanie:) – to zapraszamy Was do szukania kolejnych kuchennych inspiracji na jej blogu. Przed Wami pieczony kalafior i przepyszna sałatka. Koniecznie wypróbujcie obie propozycje przy najbliższej, możliwej okazji. MIŁEGO CZYTANIA!
Chrupiący pieczony kalafior z pikantnym dipem rabarbarowym
Składniki:
mały kalafior
ciasto kukurydziane:
50 ml mleka
jajko
łyżka soku z cytryny
35 g mąki kukurydzianej
łyżeczka pieprzu cytrynowego
spora szczypta soli
do panierowania:
ok. 200 g płatków kukurydzianych
pikantny dip rabarbarowy:
4 łodygi rabarbaru
pół czerwonej cebuli
kopiasta łyżka cukru trzcinowego
ok. 3 łyżki wody
łyżeczka płatków chili
łyżka octu winnego
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki, myjemy i gotujemy na parze (najlepiej al dente).
Składniki na kukurydziane ciasto dokładnie mieszamy.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Przestudzone różyczki kalafiora obtaczamy w cieście i panierujemy w płatkach kukurydzianych.
Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy, aż płatki zaczną delikatnie się rumienić (ok. 15-20 minut).
Rabarbar obieramy, myjemy i kroimy na małe kawałki. Cebulę drobno siekamy.
Cebulę i rabarbar przekładamy do rondelka i zasypujemy cukrem.
Gdy rabarbar zacznie puszczać sok, dodajemy około 3 łyżki wody i dusimy na małym ogniu. Gdy zmięknie, dodajemy ocet i chili. Dusimy jeszcze przez chwilę, po czym doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Upieczonego kalafiora podajemy z sosem rabarbarowym.
Sałatka z pieczarkami, rzodkiewką i szparagami
Składniki:
połówka sałaty lodowej
pęczek rzodkiewek
5-6 dużych pieczarek
pęczek szparagów zielonych
łyżeczka masła klarowanego
łyżka soku z cytryny
sól i pieprz
dressing:
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody
2 łyżki musztardy francuskiej
łyżka posiekanego koperku
łyżka posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie:
Składniki na dressing przekładamy do słoiczka. Mocno wstrząsamy i przekładamy do lodówki.
Umytą sałatę kroimy na mniejsze kawałki.
Obrane i pokrojone w plasterki pieczarki skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy na maśle klarowanym.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Szparagi kroimy na mniejsze kawałki i gotujemy na parze (około 5 minut).
Rzodkiewki myjemy i kroimy w plasterki.
Wszystkie składniki mieszamy, przed podaniem łącząc z dressingiem.
SMACZNEGO!
Dziękuję za Twój komentarz.
Brak komentarzy